Gegratineerde asperges met ham en kaas uit de oven
- Wit
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- Meer dan 30 minuten
Asperge-krabsoep
De ingredienten
- 500 gr. witte asperges
- 1 eetl. olie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 3 sjalotjes, in ringen
- 1 liter kippenbouillon
- 1 á 2 eetl. vissaus
- 2 eieren
- zout en peper
- 250 gr. krabsticks, in repen
- 4 eetl. fijngesneden peterselie
- 4 lente-uitjes, in ringen
Informatie
- Wit
- 4 personen
- Soep
- Minder dan 30 minuten
Bereiding
- Schil de witte asperges, snijdt ze in gelijke stukjes van 3 cm en kook ze in 7-10 min. gaar. Laat ze uitlekken (bewaar het kookvocht).
- Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de knoflook en de sjalotjes 4 - 5 minuten op zacht vuur.
- Voeg de bouillon, circa 5 dl aspergekookvocht en vissaus toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 2 - 3 minuten doorkoken.
- Klop de eieren los met enkele lepels hete soep.
- Haal de soep van het vuur af en schenk het eimengsel bij de soep.
Laat de soep binden, maar niet meer koken. - Breng op smaak met zout en peper en roer de krab, asperges, peterselie en lente-ui erdoor. Verwarm de soep voorzichtig.
Populaire gerechten
Bekijk recept
Bekijk recept
Zalmfilet met asperges uit de oven
- Wit
- Hoofdgerecht
- 3 personen
- Meer dan 30 minuten
Bekijk recept
Aardappel-aspergesalade
- Wit
- Bijgerecht
- 3 personen
- Minder dan 30 minuten
Bekijk recept
Tagliatelle met asperges en champignons
- Groen/Wit
- Hoofdgerecht
- 3 personen
- Minder dan 30 minuten