Asperge-zalmpakketjes met kruidenboter

Ingrediënten

 2 kg witte asperges, geschild

 2 el peterselie, fijngehakt

 1 teen knoflook, geperst

 75 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

 4 zalmfilets à 150 gr.

 200 ml droge witte wijn

 - 4 royale vellen aluminiumfolie

Bereiding

•  Verwarm de oven voor tot 200ºC of steek de barbecue aan.
• Prak de knoflook en de peterselie door de zachte boter.
• Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Leg op elk vel aluminiumfolie 500 gr. asperges.
• Leg er de zalmfilet op.
• Verdeel de kruidenboter over de zalmfilet.
• Vouw de folie omhoog en schenk de wijn in de aspergepakketjes.
• Bestrooi met zout en peper naar smaak.
• Vouw de pakketjes losjes maar goed dicht.
• Stoom de asperges met de zalm in de voorverwarmde oven of op de barbecue in 20 min. gaar.
• Lekker met stokbrood of een gepofte aardappel.