Ingrediënten
1,5 kg asperges
4 eieren
1 á 1, 5 ons gerookte beenham
Hollandaise saus of aspergesaus
Bereiding
- Begin met het schillen en garen van de asperges volgens het basisrecept.
- Ondertussen de eieren koken en de beenham in reepjes snijden van 1 ,5 cm breed.
- De hollandaise of aspergesaus (kant en klaar) bereiden.
- De asperges op een bord leggen en de ham er over heen doen.
- Dan de saus erover gieten en afdekken met het ei (in plakjes).
- Iedere volgorde is mogelijk natuurlijk.