Ingrediënten
1 kilo asperges
100 gr. boter
1 ei
zout, peper
kervel
bieslook
peterselie
paneermeel
Bereiding
- Schil de asperges zorgvuldig, snij ze allemaal op dezelfde lengte af.
- Breng een pan water met zout en een lepeltje suiker aan de kook en laat hierin de asperges 20 minuten koken.
- Kook ondertussen het ei in tien minuten hard.
- Was wat kervel, peterselie en bieslook en hak alles fijn.
- Beboter een ovenvaste schaal.
- Laat de asperges uitlekken en leg ze op de schaal.
- Hak het ei fijn.
- Smelt de boter in een pan en laat ze lichtbruin worden.
- Doe er dan het paneermeel in, de kruiden en het gehakte ei.
- Geef er zout en peper bij.
- Meng goed op het vuur en schenk het mengsel over de asperges.