Asperges Granier

De ingredienten

  • 400 gr. aspergepunten (groene en witte)
  • 1 tl. zout
  • 4 eieren
  • 20 gr. truffel

Informatie

  • Groen/Wit
  • 4 personen
  • Lunch
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Begin met de asperges te schillen en te garen.
  2. Haal de gare aspergepunten voorzichtig uit het water, laat ze uitlekken en snijd ze in de lengterichting door.
  3. Hak de truffel fijn.
  4. Bak vier spiegeleieren en leg de aspergepunten als een stralenkrans om de dooier (punten naar binnen).
  5. Strooi de gehakte truffel over de dooier.