Ingrediënten
1 kg. asperges
2 sjalotjes
1/2 bosje peterselie
bieslook
1 tl tijm
1 el tomatenketchup
1 el rozemarijn azijn
1 el kappertjes
3 el olijfolie
peper/zout
toastbrood
Bereiding
- Sjalot, peterselie en bieslook fijn maken.
- Asperges gaar koken.
- Brood roosteren.
- Meng in een kom de sjalot, peterselie, bieslook, tijm, tomatenketchup, azijn en kappertjes.
- Voeg al kloppend met een vork de olijfolie toe.
- Blijf kloppen tot licht gebonden saus en breng op smaak met zout peper en snufje suiker.
- Asperges afgieten en in schaal leggen, saus erover heen gieten en af laten koelen.