Ingrediënten
350 g asperges wit en groen
1 rode of gele paprika, in blokjes
1 bosui, in schuine reepjes
200 g kipfilet, in reepjes
100 ml zoetzure woksaus
125 g eiermie
2 el wokolie
Bereiding
- Schil en gaar de witte en groene asperges volgens de basisbereiding.
- Snijd vervolgens de asperges in stukjes van ongeveer 2 cm.
- Kook de mie volgens de aanwijzingen.
- Verhit in een wok de olie en roerbak hierin de kipfilet gedurende 3 minuten lichtbruin.
- Voeg de asperges en paprika toe en roerbak de groenten in 6-7 minuten knapperig gaar.
- Voeg de woksaus toe en verwarm het geheel nog 1 minuut.
- Verdeel de mie met de kip en groenten over 4 kommen en strooi er de reepjes bosui over.