Asperge-erwtjes soep

De ingredienten

  • 10 witte asperges
  • 500 g doperwten, vers of uit diepvries
  • 1 ltr groentebouillon
  • 2 el koksroom
  • 100 g parmazaankrullen

Informatie

  • Wit
  • 3 personen
  • Soep
  • Meer dan 30 minuten

Bereiding

  1. Asperges schillen en in schuine stukjes snijden van 1 cm.
  2. Maak de groentebouillon warm en kook daarin de erwten gaar.
  3. Pureer de erwten met een staafmixer.
  4. Roer de koksroom erdoor en verwarm opnieuw.
  5. Voeg de aspergestukjes toe en laat de de soep nog 5 minuten trekken. Verdeel de soep over 4 borden en strooi er de kaaskrullen over.