Ingrediënten
500 gr. gekookte asperges
1 mango, in kleine stukjes
2 eieren, hardgekookt
evt. blokjes ham
mayonaise
Bereiding
- Snijd de gekookte asperges in stukken van ongeveer 4 centimeter.
- Neem een mooie schaal, verdeel een paar eetlepels mayonaise over de bodem en leg er een laagje aspergestukjes op.
- Leg er vervolgens plakjes hardgekookt ei en eventueel blokjes ham op.
- Verdeel een deel van de mangostukjes over het geheel en herhaal de lagen salade ingrediënten.
- Maak de schaal mooi op met een paar toefjes mayonaise.
- Zet de salade eventueel op een koele plaats nog even weg.
- Ook lekker als lunch met toast of vers afgebakken broodjes.
- In plaats van met mango is deze salade ook erg lekker met stukjes perzik of verse, rijpe abrikoosjes.