Ingrediënten
10 plakjes bladerdeeg
1 kilo gekookte witte asperges
2 el. vers geknipt bieslook
2 hardgekookte eieren
10 volle el. geraspte kaas
1 ei
Bereiding
- Schil de asperges en verwijder de harde ondereinden.
- Kook de asperges in ongeveer 15 min. beetgaar en laat deze afkoelen.
- Leg de plakjes bladerdeeg plat neer om te ontdooien.
- Snijd de asperge doormidden en gebruik de onderste helften door deze te pureren met de bieslook, de eieren en 5 eetlepels kaas met de staafmixer.
- Op elk bladerdeeglapje een flinke eetlepel van dit mengsel scheppen.
- Leg de bovenste delen op het mengsel, 2 per broodje.
- Vouw de bladerdeeglapjes als enveloppen waarbij de 2 aspergekoppen er aan een zijde uitsteken.
- De broodjes besmeren met het losgeklopte ei en met de resterende kaas bestrooien.
- Leg de broodjes op een ingevette bakplaat, niet te dicht bij elkaar en bak ze in ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.