Aspergeroomsoep met wasabiroom en gerookte paling

Bereiding

• Schil de witte asperges snijd in gelijke stukjes van 3 cm en kook deze gaar.
• Pureer alles in een keukenmachine, giet het door een bolzeef in een passende pan.
• Breng het aan de kook en giet hier 4 dl slagroom bij.
• Voeg de crème frâiche toe.
• Laat de soep zachtjes inkoken tot het een dikkere soep begint te worden.
• Klop ondertussen 1 dl ongezoete slagroom samen met de wasabipasta tot yoghurtdikte.
• Snijd de palingfilets in kleine reepjes.
• Breng de soep op smaak met het visbouillonblokje en evt wat peper en zout.
• Serveer de soep in een glas of een kopje.
• Verdeel de opgeklopte wasabiroom.
• Leg daarop de gerookte palingfiletreepjes.
• Garneer met wat rock shives.
• Serveer met bladerdeegstengels.