Ingrediënten
2 kg asperges
20 gr. zout
1 el advocaat
100 gr. mayonaise
1/2 bosje peterselie
Bereiding
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept.
- Terwijl de asperges staan te garen de peterselie onder stromend water wassen, droogslaan, nadeppen met een schone doek of wat keukenpapier en de blaadjes van de stelen halen.
- Hak de blaadjes zeer fijn.
- Roer de advocaat door de mayonaise en roer er vervolgens de gehakte peterselie door.
- Haal de gare asperges uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden.
- Geef er de mayonaise bij