Asperges met advocaatmayonaise

De ingredienten

  • 2 kg asperges
  • 20 gr. zout
  • 1 el advocaat
  • 100 gr. mayonaise
  • 1/2 bosje peterselie

Informatie

  • Wit
  • 4 personen
  • Bijgerecht
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept.
  2. Terwijl de asperges staan te garen de peterselie onder stromend water wassen, droogslaan, nadeppen met een schone doek of wat keukenpapier en de blaadjes van de stelen halen.
  3. Hak de blaadjes zeer fijn.
  4. Roer de advocaat door de mayonaise en roer er vervolgens de gehakte peterselie door.
  5. Haal de gare asperges uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden.
  6. Geef er de mayonaise bij