Asperges met vinaigrettesaus

De ingredienten

  • 1 kg asperges
  • wijnazijn
  • olijfolie
  • groene kruiden zoals bijvoorbeeld dragon, rozemarijn, peterselie, basilicum, etc.
  • peper en zout

Informatie

  • Wit
  • 4 personen
  • Bijgerecht
  • Meer dan 30 minuten

Bereiding

  1. Begin met het schillen en garen van de asperges volgens het basisrecept.
  2. Kook de asperges in ongeveer 10 minuten gaar.
  3. Giet ze af en laat ze afkoelen.
  4. Maak een vinaigrette van wijnazijn, olijfolie, groene kruiden als dragon, rozemarijn, peterselie,basilicum, en evt peper en zout naar smaak.
  5. Verdeel de vinaigrette over 4 kleine kommetjes, zet bij ieder bord een kommetje.
  6. Asperges in vinaigrette dopen en opeten.