Ingrediënten
500 gr. asperges
Gezouten roomboter
Verse peterselie
Verse bieslook
Witte wijn
150 gr. serranoham
Versgemalen peper
Bereiding
- Schil de asperges en leg ze in water, tot ze net onder staan, met zout, een schepje suiker, een flinke scheut witte wijn en een klontje roomboter en kook ze gaar.
- Serranoham in stukjes snijden.
- Peterselie en bieslook fijnsnijden.
- In een klein pannetje de gezouten roomboter smelten, serranoham, peterselie en bieslook meeverwamen en op smaak brengen met vers gemalen zwarte peper.
- Asperges afgieten als ze gaar zijn en op schaal leggen.
- Gesmolten Serranohamboter erover gieten.
Smakelijk!