Ingrediënten
500 g asperges
500 g nieuwe vastkokende aardappelen
200 g achterham, dikke plakken
bosje bos uitjes
1/2 bosje peterselie
mayonaise, halvanaise of mayonaise met milde yoghurt
peper en zout
evt. 4 gekookte eieren
Bereiding
- Asperges schillen en koken.
- Aardappelen boenen en koken in de schil, daarna af laten koelen in koud water en van de schil ontdoen.
- Asperges en aardappelen in stukjes snijden.
- Bosui in ringetjes snijden.
- Ham in kleine stukjes snijden en alles mengen met de mayonaise.
- Peper en zout naar smaak toevoegen, eventueel serveren met gekookte eieren.