Avocado gevuld met asperges en garnalen

De ingredienten

  • 2 avocados
  • 1 kg. asperges
  • 3 el mayonaise
  • 3 el lobbig geklopte slagroom
  • 1 el tomatenketchup
  • scheut(je) cognac
  • zout en peper
  • paar druppels worcestershire saus
  • paar druppels tabasco
  • 4 takje(s) dille
  • garnalen

Informatie

  • Wit
  • 4 personen
  • Hoofdgerecht
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept en snijd de asperges in stukjes van 3 cm.
  2. Halveer de avocado's, verwijder de pitten en haal het vruchtvlees er (met een meloen- of aardappelboor, voor bolletjes) uit en snijd het in blokjes.
  3. Meng de stukjes asperges met het avocadovruchtvlees en de garnalen en vul hiermee de lege avocadohelften.
  4. Klop een dressing van de mayonaise, slagroom, tomatenketchup, cognac, het zout, de peper, worcestershire saus en tabasco en schenk deze over de avocadovulling.
  5. Garneer met een takje dille.

    Slanke variatie:
    1. Neem fritessaus (35%) olie in plaats van mayonaise en kwark of Griekse yoghurt in plaats van slagroom.