Ingrediënten
2 avocado
12 witte of groene asperges
100 g garnalen
3 el mayonaise
3 el lobbig geklopte slagroom
1 el tomatenketchup
scheutje cognac
peper en zout
enkele druppels worcestersaus
enkele druppels tabasco
enkele takjes dille
Bereiding
- Schil en kook de asperge gaar en snijd deze in stukjes.
- Halveer de avocado's, verwijder de pitten en haal het vruchtvlees er met een appelboor in bolletjes uit.
- Snijd de asperges in stukjes van +/- 1,5 cm. Meng de aspergestukjes met de garnalen en de avocadobolletjes en vul hiermee de avocado's.
- Meng de mayonaise met de slagroom, tomatenketchup, cognac, peper en zout, tabasco en worcestersaus en schenk deze over de salades.
- Garneer met de takjes dille.