Gegratineerde asperges met ham en kaas uit de oven
- Wit
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- Meer dan 30 minuten
Gegrilde tarbotfilet met gevulde lintmacaroni en fruits de mer
De ingredienten
- 10 gr. kaviaar
- 20 gr. bieslook
- 4 oesters
- 4 vongole
- 12 venusschelpen
- 50 gr. mascarpone
- 200 gr. ansjovisfilet
- 16 st. buismacaroni
- 4 tarbotfilets (van ca. 160 gr)
- 1,5 dl. beurre blanc
- 150 gr. boter
- 12 groene asperges
- 4 cherrytomaatjes
Informatie
- Groen
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Meer dan 30 minuten
Bereiding
- Tarbot fileren en in gelijke stukken proportioneren. A la minute grillen.
- Buismacaroni afkoken en vullen met een crème van ansjovis en mascarpone.
- Groene asperges schillen en afkoken, a la minute met een beetje boter opwarmen.
- Cherrytomaatjes met het kroontje ontvellen en marineren met zout, peper en knoflook.
- Vervolgens laten drogen in de oven.
- Schaal en schelpdieren bakken in boter en afblussen met witte wijn en visbouillon.
- Maak het geheel af met de beurre blanc, verrijkt met kaviaar en bieslook.
- Gelijk serveren.
Populaire gerechten
Bekijk recept
Bekijk recept
Asperges met ham, ei en krieltjes
- Wit
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- Minder dan 30 minuten
Bekijk recept
Zalmfilet met asperges uit de oven
- Wit
- Hoofdgerecht
- 3 personen
- Meer dan 30 minuten
Bekijk recept
Aardappel-aspergesalade
- Wit
- Bijgerecht
- 3 personen
- Minder dan 30 minuten