Gekonfijte asperges in ganzenvet gegaard waarbij kalfssukade, aardappeltjes en suikerpeultjes

Ingrediënten

 3 asperges

 2 grote aardappelen

 Kalfssukade á 125 gr. gegaard

 50 gr. suikerpeultjes

 ½ ltr. ganzenvet

 Peper en zout

Bereiding

• Schil de asperges en snijd in stukjes van 5 cm.
  
• Smelt het ganzenvet, niet laten kleuren en gaar hierin de aspergestukjes.
  
• Modeleer de aardappels in gelijke stukken van 5 cm lang en gaar ook in het ganzenvet.
  
• Maak de suikerpeultjes schoon, blancheer deze en snijd doormidden.
  
• Snijd de kalfssukade in mooie gelijke stukken van 5 cm x 1cm.
  
• Breng alle ingrediënten op smaak met peper en zout.
  
• Verdeel alle ingrediënten in een weckpotje en doe er 3 eetlepels ganzenvet bij.
  
• Sluit het weckpotje en verwarm dit in een oven van 120 ◦c gedurende ± 15 minuten.