Geroosterde asperges met gebraden Texels lam
Informatie
- Groen/Wit
- 3 personen
- Hoofdgerecht
- Meer dan 30 minuten
Bereiding
- Asperges schillen en beetgaar koken. Laten afkoelen in het kookvocht.
- Aardappelen gaar koken en een mooi gladde puree van maken.
- Gewassen en grof gesneden spinazie door de puree mengen samen met het grof gehakte ei.
- De stamppot in 2 kleine vuurvast schaaltjes doen en bestrooien met paneermeel of witbroodkruim.
- Lamsrack roosteren en rustig aan de zijkant van de barbecue laten doorgaren.
- Asperges afdrogen en roosteren op de barbecue.
- Het stamppotje ondertussen in een oven of op de barbecue verwarmen.
- Lamsjus op monteren met boter en op smaak brengen.