Geuldallamskoteletten met asperge en kervelsaus.

Ingrediënten

 2 kg verse asperge

 8 geuldallamskoteletjes

 50 gr. boter

 Hollandaisesaus- kant en klaar

 2 bosjes kervel

 2 stuks lente-uitjes

 olijfolie

 peper

 zout

Bereiding

• Was, schil en kook de asperges gaar.
• Wrijf het vlees in met olijfolie en bestrooi met weinig peper, geen zout.
• Braad het vlees aan beide zijden bruin, van binnen moet het nog rosé zijn.
• Warm houden en licht zouten. Rusten laten.
• Maak de saus volgens recept op de verpakking. Op het laatste moment de gehakte kervel en lente uitjes, gesnipperd bijvoegen.