Geuldallamskoteletten met asperge en kervelsaus.

De ingredienten

  • 2 kg verse asperge
  • 8 geuldallamskoteletjes
  • 50 gr. boter
  • Hollandaisesaus- kant en klaar
  • 2 bosjes kervel
  • 2 stuks lente-uitjes
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Informatie

  • Wit
  • 4 personen
  • Hoofdgerecht
  • Meer dan 30 minuten

Bereiding

  1. Was, schil en kook de asperges gaar.
  2. Wrijf het vlees in met olijfolie en bestrooi met weinig peper, geen zout.
  3. Braad het vlees aan beide zijden bruin, van binnen moet het nog rosé zijn.
  4. Warm houden en licht zouten. Rusten laten.
  5. Maak de saus volgens recept op de verpakking. Op het laatste moment de gehakte kervel en lente uitjes, gesnipperd bijvoegen.