Gewokte asperges met bosuitjes en noten

Name: Gewokte asperges met bosuitjes en noten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg. witte asperges; 1 klein bosje bosuitjes; 2 el olijfolie; 50 gr. cashewnoten; scheut witte wijn; zout en peper; pasta naar smaak

Wit Bijgerecht 4 personen 15 - 30 minuten

Ingrediënten

1 kg. witte asperges

1 klein bosje bosuitjes

2 el olijfolie

50 gr. cashewnoten

scheut witte wijn

zout en peper

pasta naar smaak

Bereiding

Snijd de bosuitjes in kleine stukjes, en hak de noten in de keukenmachine.
Kook de asperges volgens het basisrecept.
Snijd de asperges in schuine kleine stukjes.
Verhit de olie in de wok zeer heet, bak hierin de asperge en het bosuitje opscheppend op een hoog vuur ongeveer 4 min.
Doe daarna de gehakte cashewnoten erbij en verhit even mee.
Doe zout en peper erbij naar smaak en blus dit geheel af met de witte wijn.