Gewokte asperges met bosuitjes en noten

De ingredienten

  • 1 kg. witte asperges
  • 1 klein bosje bosuitjes
  • 2 el olijfolie
  • 50 gr. cashewnoten
  • scheut witte wijn
  • zout en peper
  • pasta naar smaak

Informatie

  • Wit
  • 4 personen
  • Bijgerecht
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Snijd de bosuitjes in kleine stukjes, en hak de noten in de keukenmachine.
  2. Kook de asperges volgens het basisrecept.
  3. Snijd de asperges in schuine kleine stukjes.
  4. Verhit de olie in de wok zeer heet, bak hierin de asperge en het bosuitje opscheppend op een hoog vuur ongeveer 4 min.
  5. Doe daarna de gehakte cashewnoten erbij en verhit even mee.
  6. Doe zout en peper erbij naar smaak en blus dit geheel af met de witte wijn.