Hartige zomerpannenkoek

De ingredienten

  • 300 gr. groene asperges
  • Bosuitje
  • Paprika
  • 2 el basilicum azijn en wat olie
  • 3 tomaten
  • Rucola sla
  • Geroosterde zonnebloem of pijnboompitten
  • 1 blikje zalm

Informatie

  • Groen
  • 4 personen
  • Lunch
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Snijd de asperges in drieën en kook ze gaar.
  2. Laat ze afkoelen en spoel ze even af met koud water.
  3. Snijd de bosuitjes, paprika en tomaten in kleine stukjes.
  4. Meng de asperges, gesneden groente, de rucola sla en de zalm door de dressing.


     

    1. Rooster de pijnboompitten, laat ze afkoelen en roer ze door de salade.
    2. Bak de pannenkoeken.
    3. Verdeel de salade over de pannenkoeken.