Ingrediënten
300 gr. groene asperges
Bosuitje
Paprika
2 el basilicum azijn en wat olie
3 tomaten
Rucola sla
Geroosterde zonnebloem of pijnboompitten
1 blikje zalm
Bereiding
- Snijd de asperges in drieën en kook ze gaar.
- Laat ze afkoelen en spoel ze even af met koud water.
- Snijd de bosuitjes, paprika en tomaten in kleine stukjes.
- Meng de asperges, gesneden groente, de rucola sla en de zalm door de dressing.
- Rooster de pijnboompitten, laat ze afkoelen en roer ze door de salade.
- Bak de pannenkoeken.
- Verdeel de salade over de pannenkoeken.