Gegratineerde asperges met ham en kaas uit de oven
- Wit
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- Meer dan 30 minuten
Roerbakschotel met tamarindejus
De ingredienten
- 200 gr. dunne asperges ( in stukjes van 2,5 cm)
- 300 gr. paksoi (grofgesneden)
- 450 gr. Chinese kool ( in reepjes van 2,5 cm)
- 2 wortels ( in fijne staafjes)
- 1 bosje bosui (in stukjes van 2 cm)
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el tamarinde
- 1 tl donkere sojasaus
- 2 tl komijnzaad (geroosterd en fijngemalen)
- 2 stengels citroengras
- 2 à 3 cm gemberwortel (geschild en grofgehakt)
- 3 verse, rode chilipepers
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode grofgehakte ui
- 2 rode paprika
- 1 tl bruine basterdsuiker
- 2 el shoyu (indien gewenst)
- zout
- garnering: handvol koriander en handvol taugé
Informatie
- Wit
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Minder dan 30 minuten
Bereiding
- Pureer in een keukenmachine de rode ui, knoflook, chilipepers, gember, het citroengras, de komijn en sojasaus tot een pasta.
- Laat de tamarinde oplossen in 300 ml water.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak hierin de uienpasta enkele seconden.
- Voeg de bosuitjes, wortelen, Chinese kool, paksoi, asperges en paprika aan toe.
- Schep de groenten door de uienpasta en roerbak op hoog vuur tot ze zacht worden.
- Voeg geleidelijk het tamarindewater toe.
- Roerbak de groenten tot ze beetgaar zijn.
- Voeg de suiker, indien gewenst de shoyu, en zout naar smaak toe.
- Garneer met koriander en taugé.
Populaire gerechten
Bekijk recept
Bekijk recept
Asperges met ham, ei en krieltjes
- Wit
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- Minder dan 30 minuten
Bekijk recept
Zalmfilet met asperges uit de oven
- Wit
- Hoofdgerecht
- 3 personen
- Meer dan 30 minuten
Bekijk recept
Aardappel-aspergesalade
- Wit
- Bijgerecht
- 3 personen
- Minder dan 30 minuten