Salade met gemarineerde asperges en kippenlevertjes uit de Elzas
Informatie
- Wit
- 4 personen
- Salade
- Minder dan 30 minuten
Bereiding
- Schil de asperges en kook ze beetgaar, laat ze in het kookvocht afkoelen.
- Schil de appel en snijd deze in stukjes.
- Maak in de keukenmachine een vinaigrette van de azijn, de uitjes, de appel, de honing, de olijfolie, peper en zout.
- Voeg hier de in stukjes gesneden asperges bij en laat ze circa 2 uur marineren.
- Was de slasoorten, scheur ze in kleine stukjes en meng er een beetje vinaigrette door.
- Bak de kippenlevertjes in olie en houd ze warm.
- Verdeel de sla over de 4 borden en drapeer daar de aspergestukjes en de in stukjes gesneden levertjes op.
- Eventueel wat extra zout en peper tot slot toevoegen.