Ingrediënten
300 g geschilde asperges in stukken
2 gekookte eieren
125 g sugar snaps
125 g lente-uitjes in ringen
30 g graskaas in blokjes
25 g olijfolie
1 halve lepel azijn
15 g honing
Half doosje tuinkers
Zout en peper
Bereiding
- Kook de asperges 5 minuten in ruim water met zout en laat ze daarna nog 5 minuten in het water staan.
- Giet de asperges af en laat ze goed uitlekken.
- Kook de sugar snaps 5 minuten en giet ze af.
- Meng de asperges, sugar snaps, lente-uitjes en kaas.
- Meng peper, olie, azijn en de honing en schep dit door de salade.
- Snijd de eieren in kwarten en meng die er voorzichtig door.
- Garneer met tuinkers.