Asperge- doperwtjessoep met dragon

2014923103153_asperge-doperwtjessoep_met_dragongr-1.jpg

De ingredienten

  • 1 tl olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 800 ml kippenbouillon
  • 0,5 kg groene asperges
  • 200 gr diepvriesdoperwten
  • 3 tl verse dragon + extra om te garneren
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Slankroom

Informatie

  • Groen
  • 4 personen
  • Soep
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verhit de olie en fruit de ui en de sjalot.
  2. Voeg de helft van de bouillon toe.
  3. Snijd de asperges in stukken van 3 á 4 cm.
  4. Doe ze in de soep met de doperwten en dragon.
  5. Laat de soep 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken.
  6. Bewaar een paar mooie stukken asperge als garnering.
  7. Pureer de soep en voeg de rest van de bouillon toe.
  8. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  9. Garneer met de overgebleven asperges, dragon en een scheutje slankroom.

Populaire gerechten

Bekijk recept
201138111440_gegratineerde-asperges-met-ham-en-kaas-uit-de-oven-532-1.jpg

Gegratineerde asperges met ham en kaas uit de oven

  • Wit
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Meer dan 30 minuten
Bekijk recept
asperge_traditioneelkopie-1.jpg

Asperges met ham, ei en krieltjes

  • Wit
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Minder dan 30 minuten
Bekijk recept
201232013459_zalmfilet_met_asperges_uit_de_oven-1.jpg

Zalmfilet met asperges uit de oven

  • Wit
  • Hoofdgerecht
  • 3 personen
  • Meer dan 30 minuten
Bekijk recept
2013530113129_aardappel-aspergesalade-1.jpg

Aardappel-aspergesalade

  • Wit
  • Bijgerecht
  • 3 personen
  • Minder dan 30 minuten