Asperge- doperwtjessoep met dragon
Informatie
- Groen
- 4 personen
- Soep
- Minder dan 30 minuten
Bereiding
- Verhit de olie en fruit de ui en de sjalot.
- Voeg de helft van de bouillon toe.
- Snijd de asperges in stukken van 3 á 4 cm.
- Doe ze in de soep met de doperwten en dragon.
- Laat de soep 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken.
- Bewaar een paar mooie stukken asperge als garnering.
- Pureer de soep en voeg de rest van de bouillon toe.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Garneer met de overgebleven asperges, dragon en een scheutje slankroom.