Asperges à la hollandaise

De ingredienten

  • 1,5 kg asperges
  • 4 eieren
  • 1 á 1, 5 ons gerookte beenham
  • Hollandaise saus of aspergesaus

Informatie

  • Wit
  • 4 personen
  • Hoofdgerecht
  • Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Begin met het schillen en garen van de asperges volgens het basisrecept.
  2. Ondertussen de eieren koken en de beenham in reepjes snijden van 1 ,5 cm breed.
  3. De hollandaise of aspergesaus (kant en klaar) bereiden.
  4. De asperges op een bord leggen en de ham er over heen doen.
  5. Dan de saus erover gieten en afdekken met het ei (in plakjes).
  6. Iedere volgorde is mogelijk natuurlijk.