Ingrediënten
500 gr. groene asperges
6 zongedroogde tomaten
2 el olijfolie
2 el water
3 teentjes knoflook
3 el pijnboompitten of cashewnoten
4 el fijngehakte basilicumblaadjes
1 el geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor de pesto met een staafmixer tot een gladde pasta.
- Leg de asperges in kokend water en kook ze in 5 minuten beetgaar.
- Verdeel de asperges over 2 borden en giet de pesto erover.
- Lekker met verse pasta.