Ingrediënten
50 gr. groene mini-asperges
350 gr. Quornstukjes naturel
250 gr. verse fetuccini (bijv. spinazie)
Parmezaanse kaas
100 gr. worteltjes
1 courgette
1 gele paprika
1 rode paprika
2 el oregano
125 ml crème fraîche
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de asperges in stukjes van 3 cm.
- Snijd de worteltjes, de courgette en de paprika's in stukjes.
- Verhit wat olie in een wok en roerbak hierin alle groenten en stukjes Quorn.
- Voeg 1 el oregano en de crème fraîche toe en roerbak het geheel 5 minuten.
- Schep de fettucini op de borden, schep het Quornmengsel erover.
- Strooi de Parmezaanse kaas over de saus.
- Garneer met de overige oreganoblaadjes.