Gegrilde asperges met lamskoteletjes waarbij gepofte krielaardappeltjes met tijm, rozemarijn, knoflook en zeezout

Ingrediënten

 3 asperges

 Halve lamsrack

 125 gr. krielaardappeltjes

 2 takjes tijm

 2 takjes rozemarijn

 1 teen knoflook

 1 tl. grof zeezout

 3 el. olijfolie

 Peper en zout

 Jus

Bereiding

• Schil de asperges en kook deze gaar
• Haal de asperges uit het vocht en leg ze op een doek te drogen
• Bak de lamsrack rondom goudbruin en gaar het daarna in een oven van 80 ◦c gedurende ± 45 minuten
• Was de krielaardappeltjes goed, snijd ze doormidden, meng met de olijfolie, tijmblaadjes, rozemarijnblaadjes, fijn gesneden knoflook en grof zeezout
• Gaar de krielaardappeltjes in een oven van 125 ◦c totdat deze gaar zijn
• Maak de grillpan goed heet en grill hier de asperges in
• Dresseer de asperges op bord
• Snijd de koteletjes van de lamsrack af en dresseer deze op de asperges
• Dresseer de krielaardappeltjes samen met de kruiden over het gerecht
• Lepel er wat jus omheen